O Bierwit, que fica na Colônia Witmarsum, é um destes restaurantes que mantém três pratos feitos a base dos queijos com IG da Cooperativa Witmarsum. Giovanna D'Aquino Smaka, uma das sócias proprietárias do Bierwit, explica que o restaurante, aberto em 2015, sempre buscou usar produtos regionais nos preparos.
Foto: Gilson Abreu/AEN